香韵俱佳的花雕酒,酿得绍酒万里香!

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  这里有着浓厚的文化底蕴,具有江南水乡的灵秀隽永;这里人杰地灵,勾践、王羲之、陆游...可谓“鉴湖越台名士乡”,这里就是浙江绍兴,向往已久的绍兴!

  

  当然,在绍兴,还有一种令人着迷的味道是在漫长的时光里慢慢陈酿的。它就是绍兴黄酒!黄酒对于绍兴人来说就像是醋对于山西人,或者辣椒对于四川人,当你走在绍兴的街头巷尾,就会深切地感受到,黄酒对于绍兴人更像是一种生活方式。

  

  黄酒,历史悠久,约在商周时代,人们就开始酿制黄酒,其中又数绍兴黄酒最具代表性。《三国》中,曹操煮酒论英雄,这煮的酒啊,就是黄酒。

  

  此外,《红楼梦》中,在宝玉生日宴上,袭人准备了一坛好绍兴酒,为宝二爷助兴,说“这绍兴酒啊,便是黄酒中的佼佼者”。而在鲁迅先生笔下,孔乙己最爱的也是一碟茴香豆,再配上两碗温好的绍兴黄酒。可见,黄酒不仅美味,而且背后的文化故事也为它提升了知名度。

  

  其实作为“液体面包”的绍兴黄酒,在我们的紧邻日本也非常受欢迎。每年日本人都会来,把数万吨的黄酒运回国。所以在日本的居酒屋中随处可见黄酒的身影。日本同胞喜欢喝黄酒,毒物菌猜测或许是清酒和黄酒同源的原因。

  

  但日本过去的黄酒,大多是传统范儿,多是大叔们在饮用。但有这么一家酒厂,想要做一款日本年轻人也能喜爱的黄酒!因此,市面上就出现了这款以日本年轻人熟知的三国人物为元素,画风有点二次元的“历史的天空酷范绍兴酒”。

  

  这款酒来自荣获绍兴酒地理保护标志的绍兴东方酒厂,以鉴湖水为骨,珍珠糯为肉,是以高于国家黄酒标准的绍兴酒标准 GBT 酿造的优等品。其由三年陈和五年陈的绍兴黄酒组成,拧开酒盖子,酒香浮动,浓醇无比。

  

  三年陈绍兴酒的瓶子上印着张飞的形象,酒色呈清透和琥珀色,入口时会感到酒体的细腻和圆润,散发着米香,果香和坚果香气,并有微微甜味,非常顺口,余味干净,清润。这种感觉就像张飞般直率和爽气。

  

  而五年陈绍兴酒的瓶子上印的则是关公的形象,酒色呈略深的琥珀色,入口时会感到酒体的丝滑和醇厚,散发浓郁米香、陈皮香、坚果香和矿物质香气,味道更加复杂多变,值得细细品味,余味干净,悠长。而这种口感,又似乎像关二爷般深沉内敛,值得细细品味。

  

  两款黄酒,两种口感,两个性格,但二者的精髓是一致的,都是“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香”的最好传承。

  

  因为这款酷范绍兴酒采用了鉴湖水来酿造,这可谓绍兴酒之骨。“盖阴山、会稽之间,水最宜酒,异地则不能为良。”鉴湖水源头在会稽山,会稽山本身蕴藏着丰富的矿藏,这些矿产资源所产生的微量元素,尤其是氨基酸,成为了鉴湖水的有效成分,如此天赐之水是诞生美酒佳酿的源头。

  

  其次,酿造这款酒用的是珍珠糯,这可谓是绍兴酒之肉。珍珠糯颜色雪白、颗粒饱满圆润、香气浓郁,是酿酒糯米中的上品。

  

  选用当年收割的珍珠糯,再经过精白、洗米、浸米、蒸米、冷却、落缸、发酵等多道工艺,让米变化出味道出众、复杂悠长的酒香。

  

  有了好水和好米,酿酒师的匠人精神就是绍兴酒的魂了!酒厂坚持传统,严守古法,同200年前的一样,用酒埕逐坛酿,而且要等立冬才开始酿,这叫做“冬酿”。选择在冬至时开始酿酒,一来由于气温低,杂菌无法生存,二来是因为冬季鉴湖的水质特别清冽,酿得的酒品质更为上乘。

  

  酒厂的员工们说:“酒是活的,只要微妙变化就足以影响酒的质感,得像养育婴孩儿般精心照顾才行。”经过百余天,数十道工序,米才慢慢“生长”为酒。再需经过时间的打磨,去掉辛辣和冲撞,留下圆润、醇厚和滋养。此刻,一坛好酒在孕育而生!

  

  饮用这款二次元的美酒可以有多种的方式。你可以温饮,即将黄酒加热到30-40度的温度,这个温度下可以更好地引出绍兴酒的香气和复杂的口感。

  

  如果你想刺激一下自己的口舌,那么可以选择冰饮。因为加冰冰镇后,会让绍兴酒口感更佳清爽容易入口,还可以再加入一片柠檬,这无疑是热天气里的上佳品鉴方式。

  

  还有一种饮用方式叫做苏打割,即可以在酒中加入苏打水,这时苏打水会稀释绍兴酒浓郁的口感,配合微微的气泡会让清爽感更上一层毒物菌觉得此种方式更适用于五年陈的那款绍兴酒。

  

  正所谓“一会黄酒喜相逢,万事都付笑谈中”,快乐酌上一壶吧,关二爷和张飞已在此等候多时了!

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  这里有着浓厚的文化底蕴,具有江南水乡的灵秀隽永;这里人杰地灵,勾践、王羲之、陆游...可谓“鉴湖越台名士乡”,这里就是浙江绍兴,向往已久的绍兴!

  

  当然,在绍兴,还有一种令人着迷的味道是在漫长的时光里慢慢陈酿的。它就是绍兴黄酒!黄酒对于绍兴人来说就像是醋对于山西人,或者辣椒对于四川人,当你走在绍兴的街头巷尾,就会深切地感受到,黄酒对于绍兴人更像是一种生活方式。

  

  黄酒,历史悠久,约在商周时代,人们就开始酿制黄酒,其中又数绍兴黄酒最具代表性。《三国》中,曹操煮酒论英雄,这煮的酒啊,就是黄酒。

  

  此外,《红楼梦》中,在宝玉生日宴上,袭人准备了一坛好绍兴酒,为宝二爷助兴,说“这绍兴酒啊,便是黄酒中的佼佼者”。而在鲁迅先生笔下,孔乙己最爱的也是一碟茴香豆,再配上两碗温好的绍兴黄酒。可见,黄酒不仅美味,而且背后的文化故事也为它提升了知名度。

  

  其实作为“液体面包”的绍兴黄酒,在我们的紧邻日本也非常受欢迎。每年日本人都会来,把数万吨的黄酒运回国。所以在日本的居酒屋中随处可见黄酒的身影。日本同胞喜欢喝黄酒,毒物菌猜测或许是清酒和黄酒同源的原因。

  

  但日本过去的黄酒,大多是传统范儿,多是大叔们在饮用。但有这么一家酒厂,想要做一款日本年轻人也能喜爱的黄酒!因此,市面上就出现了这款以日本年轻人熟知的三国人物为元素,画风有点二次元的“历史的天空酷范绍兴酒”。

  

  这款酒来自荣获绍兴酒地理保护标志的绍兴东方酒厂,以鉴湖水为骨,珍珠糯为肉,是以高于国家黄酒标准的绍兴酒标准 GBT 酿造的优等品。其由三年陈和五年陈的绍兴黄酒组成,拧开酒盖子,酒香浮动,浓醇无比。

  

  三年陈绍兴酒的瓶子上印着张飞的形象,酒色呈清透和琥珀色,入口时会感到酒体的细腻和圆润,散发着米香,果香和坚果香气,并有微微甜味,非常顺口,余味干净,清润。这种感觉就像张飞般直率和爽气。

  

  而五年陈绍兴酒的瓶子上印的则是关公的形象,酒色呈略深的琥珀色,入口时会感到酒体的丝滑和醇厚,散发浓郁米香、陈皮香、坚果香和矿物质香气,味道更加复杂多变,值得细细品味,余味干净,悠长。而这种口感,又似乎像关二爷般深沉内敛,值得细细品味。

  

  两款黄酒,两种口感,两个性格,但二者的精髓是一致的,都是“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香”的最好传承。

  

  因为这款酷范绍兴酒采用了鉴湖水来酿造,这可谓绍兴酒之骨。“盖阴山、会稽之间,水最宜酒,异地则不能为良。”鉴湖水源头在会稽山,会稽山本身蕴藏着丰富的矿藏,这些矿产资源所产生的微量元素,尤其是氨基酸,成为了鉴湖水的有效成分,如此天赐之水是诞生美酒佳酿的源头。

  

  其次,酿造这款酒用的是珍珠糯,这可谓是绍兴酒之肉。珍珠糯颜色雪白、颗粒饱满圆润、香气浓郁,是酿酒糯米中的上品。

  

  选用当年收割的珍珠糯,再经过精白、洗米、浸米、蒸米、冷却、落缸、发酵等多道工艺,让米变化出味道出众、复杂悠长的酒香。

  

  有了好水和好米,酿酒师的匠人精神就是绍兴酒的魂了!酒厂坚持传统,严守古法,同200年前的一样,用酒埕逐坛酿,而且要等立冬才开始酿,这叫做“冬酿”。选择在冬至时开始酿酒,一来由于气温低,杂菌无法生存,二来是因为冬季鉴湖的水质特别清冽,酿得的酒品质更为上乘。

  

  酒厂的员工们说:“酒是活的,只要微妙变化就足以影响酒的质感,得像养育婴孩儿般精心照顾才行。”经过百余天,数十道工序,米才慢慢“生长”为酒。再需经过时间的打磨,去掉辛辣和冲撞,留下圆润、醇厚和滋养。此刻,一坛好酒在孕育而生!

  

  饮用这款二次元的美酒可以有多种的方式。你可以温饮,即将黄酒加热到30-40度的温度,这个温度下可以更好地引出绍兴酒的香气和复杂的口感。

  

  如果你想刺激一下自己的口舌,那么可以选择冰饮。因为加冰冰镇后,会让绍兴酒口感更佳清爽容易入口,还可以再加入一片柠檬,这无疑是热天气里的上佳品鉴方式。

  

  还有一种饮用方式叫做苏打割,即可以在酒中加入苏打水,这时苏打水会稀释绍兴酒浓郁的口感,配合微微的气泡会让清爽感更上一层毒物菌觉得此种方式更适用于五年陈的那款绍兴酒。

  

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