分享几道美味好吃下饭的家庭美食,简单易学,厨房新手也能轻松搞

  2019 心安勿忘

  分享几道美味好吃下饭的家庭美食,简单易学,厨房新手也能轻松搞

  香辣鱿鱼卷

  食材:鱿鱼;青红椒;葱;姜;蒜;郫县豆瓣酱;老抽;蚝油;小红辣椒丝;鸡精

  做法:

  1、准备材料。把鱿鱼外边的黑皮扒掉。处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净。改成花刀,花刀切发我放到小贴士上。改成小块。葱姜蒜准备好。

  2、锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了。

  3、锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅。

  4、炒的时候可以不用放盐,因为酱就有咸味。

  做法:

  1、鱼泡清洗干净,切成两半。

  2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成段,大蒜切片,老姜切丝,同时准备调料汁:豆瓣酱、白糖、生抽。

  3、锅内倒油烧热至7成,将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。

  4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒(鱼泡一定要切开,不然下入油锅会爆开),鱼泡含有大量的胶原蛋白,所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常。

  5、待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒1-2分钟。

  6、最后倒入香菜、葱段,加适量盐即可出锅。

  做法:

  1、肥肠切薄片,花椒,姜蒜,干红辣椒切段。锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒段,花椒炒香。

  2、肥肠放入翻炒一分钟左右。适量蚝油,一点点老抽翻炒几下。撒上蒜苗碎,翻炒均匀关火盛盘。

  做法:

  1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

  2、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

  3、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。

  4、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。

  分享几道美味好吃下饭的家庭美食,简单易学,厨房新手也能轻松搞

  香辣鱿鱼卷

  食材:鱿鱼;青红椒;葱;姜;蒜;郫县豆瓣酱;老抽;蚝油;小红辣椒丝;鸡精

  做法:

  1、准备材料。把鱿鱼外边的黑皮扒掉。处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净。改成花刀,花刀切发我放到小贴士上。改成小块。葱姜蒜准备好。

  2、锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了。

  3、锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅。

  4、炒的时候可以不用放盐,因为酱就有咸味。

  做法:

  1、鱼泡清洗干净,切成两半。

  2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成段,大蒜切片,老姜切丝,同时准备调料汁:豆瓣酱、白糖、生抽。

  3、锅内倒油烧热至7成,将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。

  4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒(鱼泡一定要切开,不然下入油锅会爆开),鱼泡含有大量的胶原蛋白,所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常。

  5、待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒1-2分钟。

  6、最后倒入香菜、葱段,加适量盐即可出锅。

  做法:

  1、肥肠切薄片,花椒,姜蒜,干红辣椒切段。锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒段,花椒炒香。

  2、肥肠放入翻炒一分钟左右。适量蚝油,一点点老抽翻炒几下。撒上蒜苗碎,翻炒均匀关火盛盘。

  做法:

  1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

  2、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

  3、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。

  4、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。