茶怕虫咬,但这款茶被虫咬过后,居然因祸得福成了“茶界燕窝”

  2019 生活时尚咖

  在祖国的宝岛台湾有一款非常动人的茶——东方美人。

  这款茶香气高昂,沁人心脾,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品。

  这款茶有什么趣事?它的品饮质感如何?如何冲泡呢?

  小懂今天可是带着满满的干货来的哦!往下看吧!

  

  东方美人的香从哪来?

  东方美人茶独特的果蜜香味并不是浑然天成,而是靠小虫子叮咬出来的。

  很多人听到这一点,都会脑补一些恶熏的场景,但咬出东方美人的小虫子“小绿叶蝉”看起来人畜无害,甚至还有一点可爱

  

  小绿叶蝉是一种通体绿色的小蝉,特别特别小,长度只有1毫米左右,并不是我们想象中那种会让人毛骨悚然的毛毛虫,在叶片上,只能看到一个个接近半透明的小点跳来跳去~

  小绿叶蝉进食的方式很特别,并不是像蚂蚱一样把叶子啃光,而是以吸食茶树嫩叶的汁液为食。

  茶树叶子被它叮上一口,就如同人被摄去了三魂七魄一般。茶芽变黄萎缩,叶形卷曲变硬,叶距大大减小,健康的乌龙茶树可以长到7-8厘米的长度,不小心“中奖后”就只能在1-3厘米的长度停滞不前了……

  

  虽然停止了生长,但茶树并不会乖乖等死,它们会产生防御反应,释放出茉莉酸等香味物质,引诱小黄蜂等前来吃掉小绿叶蝉。

  小绿叶蝉的唾液与叶片释放的物质结合,在经过发酵制作后,就产生了独特的蜜韵。小绿叶蝉叮咬的程度越重,制出的茶品滋味就会更为丰富。

  小绿叶蝉,这个好心的坏蛋,一手铸成了这场“美丽的意外”,而东方美人茶,也有了“茶界的燕窝”之名。

  

  为了防御小绿叶蝉的继续侵害,茶叶在被虫子咬后,会形成一套自我防御体系,释放茉莉酸等香味物质,让小绿叶蝉的天敌闻香而来。

  这些由茶叶自身释放出的防御物质通过乌龙茶的加工工艺,氧化后就变成了这款茶独特的果蜜香味。

  

  / 东方美人干茶 & 茶汤/

  因为要让小绿叶蝉生长良好,东方美人茶在生产过程绝不能使用农药,在小绿叶蝉伤害后的茶园,产量直线下跌,仅仅只有原先产量的一半,严重一点的,仅仅只有1/10!

  茶农既要养树,又要养虫,还要控制其它品种的虫害,为了这真正生态有机的高山美人茶,真是用心尽力了。

  东方美人的别致趣事

  很多茶友都知道东方美人还有一个别名叫“膨风茶”,这“膨风”二字听起来英姿飒爽,但其实在台湾俚语中,“膨风”是吹牛的意思。

  

  相传有位台湾的茶农的茶树受虫害侵食,茶树上的叶子长得差,还长出了斑点。

  他不甘心就这么颗粒无收,还是把茶叶摘采下来,按正常的加工过程制作成了乌龙茶到茶行售卖。

  

  / 被虫咬后的茶园 /

  让人意想不到的是,茶行买办试喝了这款茶后,赞不绝口,就付了高价来收购他的茶叶。

  他兴高采烈地回家跟大家分享这个喜讯,可是没有人肯相信他,嘲笑他在说大话,吹牛。

  当地的方言客家话吹牛读作“膨风”,然后“膨风茶”这个名称就传开了。

  东方美人茶什么样?

  东方美人是“白毫乌龙”的一种。系台湾较早制造的茶叶,有百余年的历史,1900~1940年还曾风行欧美地区,成为英国王室贡品。

  相传100年前,英国茶商将它献给英国维多利亚女王,由于冲泡后的外观艳丽,犹如绝色美人曼舞在杯中,遂赐名“东方美人”。

  

  白毫乌龙的外形高雅、含蓄、优美。

  细细观察,叶片有五种颜色,美若敦煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女,所以也被叫“五色茶”。

  东方美人品鉴大法

  外形:叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间,不讲究条索,叶片褐红,心芽银白,色泽油润

  滋味:带有成熟的果香与蜂蜜香,滋味醇和,软甜回甘,少有涩味

  汤色:橙红明亮、呈琥珀色

  叶底:呈淡褐色,有红边。泡开的茶叶芽叶连枝完整。

  韵味:茶汤一入口,伴随着清爽的花果香充满口腔,馥郁而优雅,茶汤与香气裹挟,蜜香凸显,渐渐弥漫,喉韵留存清晰。

  如何鉴别东方美人?

  东方美人茶产量稀少,制作不易,价格十分高昂,有人曾经喝过不到600元/斤的“东方美人茶”,很明显,他做了一次冤大头......

  卓老师在工作中,总结了不少辨别东方美人茶的经验,各位茶友们要拿小本本记好,千万不要上当受骗哦!

  01、五种颜色

  好的东方美人茶白毫多,色彩分明,有红、黄、白、青、褐等五种颜色,所以茶人们也称为“五色茶”。

  所以,在挑选东方美人茶时,要看一看茶叶的颜色哦~

  

  02、叶片很小

  小绿叶蝉的叮咬程度决定了东方美人茶的好坏,虫害越严重,叶子越萎缩,所以,如果出现了大叶片的“东方美人茶”,那就绝对是假货啦!

  

  ▲东方美人茶叶底

  03、没有虫洞

  虽然小绿叶蝉“咬”出了东方美人茶,但它只是吸走了茶叶的汁液,茶叶表皮依旧完整,没有洞洞,有不良商家拿有虫洞的茶叶欺骗顾客,冒充东方美人茶,大家一定要仔细辨别,不听信商家的一面之词。

  

  ▲就是类似于这样的虫洞

  所以各位茶友,千万不要认为有洞洞的乌龙茶就是东方美人茶哦~

  在祖国的宝岛台湾有一款非常动人的茶——东方美人。

  这款茶香气高昂,沁人心脾,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品。

  这款茶有什么趣事?它的品饮质感如何?如何冲泡呢?

  小懂今天可是带着满满的干货来的哦!往下看吧!

  

  东方美人的香从哪来?

  东方美人茶独特的果蜜香味并不是浑然天成,而是靠小虫子叮咬出来的。

  很多人听到这一点,都会脑补一些恶熏的场景,但咬出东方美人的小虫子“小绿叶蝉”看起来人畜无害,甚至还有一点可爱

  

  小绿叶蝉是一种通体绿色的小蝉,特别特别小,长度只有1毫米左右,并不是我们想象中那种会让人毛骨悚然的毛毛虫,在叶片上,只能看到一个个接近半透明的小点跳来跳去~

  小绿叶蝉进食的方式很特别,并不是像蚂蚱一样把叶子啃光,而是以吸食茶树嫩叶的汁液为食。

  茶树叶子被它叮上一口,就如同人被摄去了三魂七魄一般。茶芽变黄萎缩,叶形卷曲变硬,叶距大大减小,健康的乌龙茶树可以长到7-8厘米的长度,不小心“中奖后”就只能在1-3厘米的长度停滞不前了……

  

  虽然停止了生长,但茶树并不会乖乖等死,它们会产生防御反应,释放出茉莉酸等香味物质,引诱小黄蜂等前来吃掉小绿叶蝉。

  小绿叶蝉的唾液与叶片释放的物质结合,在经过发酵制作后,就产生了独特的蜜韵。小绿叶蝉叮咬的程度越重,制出的茶品滋味就会更为丰富。

  小绿叶蝉,这个好心的坏蛋,一手铸成了这场“美丽的意外”,而东方美人茶,也有了“茶界的燕窝”之名。

  

  为了防御小绿叶蝉的继续侵害,茶叶在被虫子咬后,会形成一套自我防御体系,释放茉莉酸等香味物质,让小绿叶蝉的天敌闻香而来。

  这些由茶叶自身释放出的防御物质通过乌龙茶的加工工艺,氧化后就变成了这款茶独特的果蜜香味。

  

  / 东方美人干茶 & 茶汤/

  因为要让小绿叶蝉生长良好,东方美人茶在生产过程绝不能使用农药,在小绿叶蝉伤害后的茶园,产量直线下跌,仅仅只有原先产量的一半,严重一点的,仅仅只有1/10!

  茶农既要养树,又要养虫,还要控制其它品种的虫害,为了这真正生态有机的高山美人茶,真是用心尽力了。

  东方美人的别致趣事

  很多茶友都知道东方美人还有一个别名叫“膨风茶”,这“膨风”二字听起来英姿飒爽,但其实在台湾俚语中,“膨风”是吹牛的意思。

  

  相传有位台湾的茶农的茶树受虫害侵食,茶树上的叶子长得差,还长出了斑点。

  他不甘心就这么颗粒无收,还是把茶叶摘采下来,按正常的加工过程制作成了乌龙茶到茶行售卖。

  

  / 被虫咬后的茶园 /

  让人意想不到的是,茶行买办试喝了这款茶后,赞不绝口,就付了高价来收购他的茶叶。

  他兴高采烈地回家跟大家分享这个喜讯,可是没有人肯相信他,嘲笑他在说大话,吹牛。

  当地的方言客家话吹牛读作“膨风”,然后“膨风茶”这个名称就传开了。

  东方美人茶什么样?

  东方美人是“白毫乌龙”的一种。系台湾较早制造的茶叶,有百余年的历史,1900~1940年还曾风行欧美地区,成为英国王室贡品。

  相传100年前,英国茶商将它献给英国维多利亚女王,由于冲泡后的外观艳丽,犹如绝色美人曼舞在杯中,遂赐名“东方美人”。

  

  白毫乌龙的外形高雅、含蓄、优美。

  细细观察,叶片有五种颜色,美若敦煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女,所以也被叫“五色茶”。

  东方美人品鉴大法

  外形:叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间,不讲究条索,叶片褐红,心芽银白,色泽油润

  滋味:带有成熟的果香与蜂蜜香,滋味醇和,软甜回甘,少有涩味

  汤色:橙红明亮、呈琥珀色

  叶底:呈淡褐色,有红边。泡开的茶叶芽叶连枝完整。

  韵味:茶汤一入口,伴随着清爽的花果香充满口腔,馥郁而优雅,茶汤与香气裹挟,蜜香凸显,渐渐弥漫,喉韵留存清晰。

  如何鉴别东方美人?

  东方美人茶产量稀少,制作不易,价格十分高昂,有人曾经喝过不到600元/斤的“东方美人茶”,很明显,他做了一次冤大头......

  卓老师在工作中,总结了不少辨别东方美人茶的经验,各位茶友们要拿小本本记好,千万不要上当受骗哦!

  01、五种颜色

  好的东方美人茶白毫多,色彩分明,有红、黄、白、青、褐等五种颜色,所以茶人们也称为“五色茶”。

  所以,在挑选东方美人茶时,要看一看茶叶的颜色哦~

  

  02、叶片很小

  小绿叶蝉的叮咬程度决定了东方美人茶的好坏,虫害越严重,叶子越萎缩,所以,如果出现了大叶片的“东方美人茶”,那就绝对是假货啦!

  

  ▲东方美人茶叶底

  03、没有虫洞

  虽然小绿叶蝉“咬”出了东方美人茶,但它只是吸走了茶叶的汁液,茶叶表皮依旧完整,没有洞洞,有不良商家拿有虫洞的茶叶欺骗顾客,冒充东方美人茶,大家一定要仔细辨别,不听信商家的一面之词。

  

  ▲就是类似于这样的虫洞

  所以各位茶友,千万不要认为有洞洞的乌龙茶就是东方美人茶哦~